Beschrijving
Heilig Boontje of Monstransboontje is een droge stamboon. De jonge/kleine peulen kunnen als sperzieboon worden gegeten. Maar meest worden ze gegeten als droogboon. Laat de peulen volledig rijpen en oogst ze dan. De zaden zijn wit en hebben rondom de navel een donkere vlek in de vorm van een monstrans met hostie. Geweekt en gekookt zijn ze enigszins vergelijkbaar met witte bonen. De structuur is zacht en de smaak gaat richting kastanjepurée. Ook lekker in de salade of als humus.
