Beschrijving
De Scarlet Horn zomerwortel heeft een uitstekende zoete smaak en is rijk aan anti-oxidanten. De wortel kan een behoorlijke grootte ontwikkelen. De wortels zijn suikerzoet en feloranje, een rijke zoete ouderwetse wortelsmaak boordevol bètacaroteen.
Dit oude ras is waarschijnlijk ontstaan in de 16e eeuw in Hoorn, wat de naam ‘Horn’ zou hebben geïnspireerd. Dit zeldzaam ouderwets ras is onlangs uit Amerika teruggehaald naar Nederland.
Het advies is om ze laat in het seizoen te oogsten, zodat de wortels kunnen ‘verzoeten’. Als de dagen warm zijn en de nachten koel, maken wortels overdag suiker, maar verbruiken die suikerenergie niet ’s nachts. Met andere woorden, de wortel wordt na verloop van tijd zoeter!
